スープジャーは予熱で変わる

基礎知識

予熱で何が変わるのか、保温効力という数字の読み方

1保温効力は各社共通の条件で測った1つの数字

スープジャーの仕様表にある「保温効力（6時間）」は、室温20℃前後の環境で製品に熱湯を満たし、栓をして6時間置いたあとの中身の温度です。測り方が決まっているので、メーカーが違っても同じ土俵で比べられます。掲載品では、サーモスJBZ-201とJEF-300が55℃以上、タイガーMCL-B038が59℃以上、サーモスJBR-401が60℃以上、JBR-501が63℃以上、象印SW-LA40が67℃以上です。

この数字は容量が大きいほど有利になりやすく、実際に掲載品でも200mlの55℃以上と400ml前後の60〜67℃以上に差が出ています。ただし400mlのJBR-401（60℃以上）と0.4LのSW-LA40（67℃以上）のように、同じ容量帯でも7℃の開きがあります。容量で決め打ちせず、仕様表の数字そのものを見比べてください。

2腐るかどうかは温度と時間の問題

食中毒の原因になる菌は、常温付近でよく増えます。スープジャーがやっているのは、その温度帯まで下がりきる前に食べてもらうことです。裏を返すと、ぬるい状態で入れる、朝入れて夜に食べる、途中で開けて半分食べて残す、といった使い方は、この前提を外します。保温効力が高い製品は余裕が大きいというだけで、傷まないことを保証する数値ではありません。

入れるものにも制限があります。生ものや乳製品、炭酸飲料、ドライアイスなど、取扱説明書で入れないよう指定されているものがあります。とくに生ものは、温かい状態で数時間置かれることが前提の容器とは相性が悪い組み合わせです。具材は一度火を通してから、熱いうちに入れてください。

比較表

比較表

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選ぶ順番

6時間後の温度が変わる条件

1. 1
   予熱したかどうか

   冷えたステンレスの容器にそのまま熱いスープを注ぐと、最初の数分でスープの熱が容器へ移り、スタート時点の温度が下がります。

   くわしく

   熱湯を入れて1〜2分置いてから捨て、そこへ中身を入れると、この目減りが減ります。象印も、容器が冷えたままだと中に入れるスープの温度が急激に下がるとして予熱を案内しています。カタログの保温効力は熱湯を入れた状態で測った数字なので、予熱しない使い方はそもそも条件が違います。

2. 2
   中身の量

   同じ製品でも、中身が少ないほど早く冷えます。

   くわしく

   空いた空間の空気も一緒に温度が下がるためです。ただし満杯まで入れるのも取扱説明書で止められていて、各社とも「飲食物の位置」として上限が図示されています。上限の線まで入れる、が最も条件がよくなります。

3. 3
   何時間後に食べるか

   各社が公表しているのは6時間後の温度です。

   くわしく

   それより長く持ち歩く場合の温度は公表されていません。サーモスは飲食物を入れてから6時間以内に食べるよう案内しており、途中で開けて何回かに分けて食べると温度も落ちます。朝入れて昼に食べるなら5時間前後で、公表値の範囲に収まります。

注意点

入れる前に確認したいこと

• 保温効力は室温20℃前後で熱湯を満たして測った6時間後の温度です。実際の温度は室温・中身・量で変わります。
• 予熱をしない、中身が少ない、ぬるい状態で入れる。この3つはカタログ値の前提を外します。
• 飲食物を入れてから6時間以内に食べてください（サーモスの案内）。
• 途中で開けて分けて食べると、温度が落ちるうえ雑菌が入ります。
• 生もの・乳製品など、取扱説明書で入れないよう指定されているものがあります。購入した製品の説明書を確認してください。
• 満杯まで入れず、取扱説明書に図示された「飲食物の位置」までにしてください。

よくある質問

スープジャーのよくある質問